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從過(guò)去“吃得飽”轉(zhuǎn)向“吃得好”、“吃得健康”的趨勢(shì)，就是大食物觀的落腳點(diǎn)。

黨的二十大報(bào)告提出，樹(shù)立大食物觀，發(fā)展設(shè)施農(nóng)業(yè)，構(gòu)建多元化食物供給體系。

大食物觀，這個(gè)概念對(duì)很多人來(lái)說(shuō)都比較陌生，也因此，其在二十大報(bào)告出現(xiàn)之后，引發(fā)了不少人熱議。

(相關(guān)資料圖)

隨著改革開(kāi)放的深入和市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，中國(guó)居民的收入水平與消費(fèi)水平穩(wěn)步提高，消費(fèi)結(jié)構(gòu)不斷升級(jí)。

在這一過(guò)程中，具體到食物消費(fèi)上，中國(guó)居民的食物消費(fèi)也逐步從相對(duì)單一的谷物為主，向多元化的方向轉(zhuǎn)變，反映為糧食直接消費(fèi)量從增長(zhǎng)至穩(wěn)定再到下降，肉、魚、蛋、奶、水果等食物消費(fèi)量快速上升。

老百姓從過(guò)去“吃得飽”轉(zhuǎn)向“吃得好”，再到“吃得健康”的趨勢(shì)，就是大食物觀的落腳點(diǎn)。

多年來(lái)，我國(guó)糧食生產(chǎn)取得了舉世矚目的成就，人均糧食產(chǎn)量達(dá)到了483.5公斤，口糧和谷物的自給率始終保持在97%以上，總體上做到了“谷物基本自給、口糧絕對(duì)安全”。

但從食物安全的角度看，我國(guó)部分食物的自給率仍相對(duì)較低，這在蛋白類食物上尤為突出。隨著居民食物消費(fèi)習(xí)慣的逐步變化，蛋白質(zhì)的消費(fèi)量在快速增加，蛋白消費(fèi)結(jié)構(gòu)也已從過(guò)去植物蛋白為主，逐漸轉(zhuǎn)化為動(dòng)物蛋白增長(zhǎng)下的植物和動(dòng)物蛋白并立的二元結(jié)構(gòu)。

這一過(guò)程中，伴隨著水產(chǎn)品和乳制品消費(fèi)的增加，動(dòng)物蛋白的攝入來(lái)源也變得更加多元化，居民蛋白消費(fèi)結(jié)構(gòu)正逐步向高水平的方向轉(zhuǎn)變。

在蛋白類食物不斷擴(kuò)張升級(jí)的背景下，目前，國(guó)內(nèi)的產(chǎn)能已經(jīng)難以有效保障居民的消費(fèi)需求。大食物觀是推動(dòng)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的重要內(nèi)容，要求全方位多途徑開(kāi)發(fā)食物資源。

這要求必須強(qiáng)化科技創(chuàng)新支撐能力，把“藏糧于地、藏糧于技”真正落實(shí)到位。如今，在科技進(jìn)步的推動(dòng)下，借助于設(shè)施農(nóng)業(yè)、生物技術(shù)等手段，利用森林海洋廣闊的動(dòng)植物和微生物資源來(lái)生產(chǎn)食物變成了可能，拓展了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的空間。與此同時(shí)，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)潛能也得到了有效釋放。

進(jìn)一步看，多種技術(shù)的有效結(jié)合和應(yīng)用，也有助于提高土地生產(chǎn)率、勞動(dòng)生產(chǎn)率以及農(nóng)業(yè)的全要素生產(chǎn)率，推動(dòng)傳統(tǒng)的種植業(yè)養(yǎng)殖業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)能。在我國(guó)人多地少的國(guó)情下，進(jìn)一步提高土地資源的利用率。

從“糧食觀”到“大食物觀”，我們得以從更廣的維度把握糧食安全，保障老百姓的飯碗。由此，也更需要我們樹(shù)立并踐行大食物觀，守護(hù)好“中國(guó)飯碗”。（翟天昶）

（責(zé)任編輯：張家華）

標(biāo)簽： 農(nóng)業(yè)生產(chǎn) 設(shè)施農(nóng)業(yè) 相對(duì)較低