假期宅家做什么呢？在家烤面包比較適合我！不想出去玩，在家做點吃得也不錯。平時烤面包基本都是兩次發酵的過程，時間有點兒長， 這次換成一次發酵法制作，面包出爐也很柔軟，制作時間省了一半。

這次做的香蔥口味的面包很受家人喜歡，蔥香濃郁，柔軟拉絲，又不會花費太多時間，一次做六個，分量也剛好，看來以后可以經常安排這款面包了。如果你也有興趣，就來看看詳細的制作過程吧，做法很簡單的。

(相關資料圖)

【香蔥面包】

【主面團配料表】：牛奶160g、雞蛋1個、鹽2g、白糖20g、面包用高筋面粉260g、耐高糖酵母粉3g。

【裝飾品配料表】：鵪鶉蛋2個（可換成雞蛋液20g）、香蔥4棵、黃油20g、鹽2g、熟白芝麻適量；

香蔥面包的詳細制作過程：

1、先將主面團的食材按照列表里的順序放進面包機里，啟動面包機的揉面程序，揉面2次后即可取出，不需要進行發酵；

2、將揉好的面團取出，滾圓后放在面板上；

3、將大面團切割成6個等大的小面團，再分別揉圓；注意揉面時不要太大力度，以免把面筋拉斷；

4、把六個小面團分別搓成兩頭尖、中間粗的橄欖形狀；也可以是圓形的，隨意。

5、取一個深烤盤，將搓好的面包生胚放到烤盤里，放到烤箱或其它容器里發酵30分鐘左右。目前室內有暖氣，溫度20度左右，發酵還是合適的。如果沒有這種深烤盤，直接放在烤箱配套的烤盤里也可以，需要鋪上烘焙油紙；

6、發酵好的面團白白胖胖的，很是好看，觸碰后會有些彈性，不會塌陷；

7、用鋒利的刀片在面包表面劃一道口子，讓面包自然裂開；

8、用切碎的香蔥放到一個碗里，加上軟化的黃油、鹽、一個鵪鶉蛋，攪拌均勻；

9、烤箱150度預熱，將烤盤放進去， 烘烤150度，30分鐘；不同烤箱會存在溫差，請根據自家烤箱的脾性設置合適的時間和溫度。

10、烘烤進行時，看到面包在烤箱里慢慢長大，散發出香味，也是一件很有意思的事情。

11、香蔥面包烤好了，因為用的是深盤，可以更好地幫助面包長高，形狀也挺好看的。

面包烤好以后要及時取出，放到晾網散熱，等面包涼了以后再裝袋密封保存。平時可以室溫存放，只要密封好，面包水分不會流失，什么時候吃也都是軟軟的。

如果想保存時間長一些，可以放到冰箱里冷凍，吃之前拿出來回溫解凍或者放到烤箱里，120度烤8分鐘左右，面包就可以恢復柔軟的口感了。

這個香蔥面包的做法是一次發酵的，時間短，省時省力。也可以換成常規的兩次發酵法制作，簡單又好吃，喜歡的話就動手試試吧！

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