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有氧呼吸：二氧化碳、水和大量能量。

無氧呼吸：酒精、二氧化碳和少量能量。

一、酵母菌的有氧呼吸

酵母菌雖然在無氧和有氧的環(huán)境下都可以呼吸生存，但是它會優(yōu)先進(jìn)行有氧呼吸。這一特性其實是生物的本能，用通俗的例子說明一下就像人類本身一樣。人在不付出其他代價的情況下都在優(yōu)渥和小康的生活中優(yōu)先選擇優(yōu)渥的生活，但是如果沒有優(yōu)渥的生活條件，簡簡單單的生活也過得下去。同理，有氧呼吸是酵母菌的第一選擇，但次之的無氧環(huán)境下它同樣可以生存。

二、酵母菌的無氧呼吸

酵母菌是一種比較特殊的真菌，它屬于兼性厭氧菌，這也就意味著，這種生存能力強(qiáng)的生物，無論是有氧的環(huán)境還是無氧的環(huán)境都可以生存，或許上面的產(chǎn)物是生物學(xué)的角度出發(fā)，對于普通人來說理解有些難度。但從生活的角度出發(fā)，把無氧呼吸換一種說法大家或許會更熟悉一點，那就是發(fā)酵。并且酵母菌其實是一種在生活中應(yīng)用性很廣的真菌，主要就在釀酒這一點上，回到上面大家仔細(xì)觀察就可以看到它在無氧的情況下會產(chǎn)生一種物質(zhì)——酒精，這也是釀酒技術(shù)的基本原理。

酵母菌無氧呼吸的最終階段反應(yīng)場所

無氧呼吸，指生物細(xì)胞對有機(jī)物進(jìn)行的不完全的氧化。接下來分享無氧呼吸的階段及場所，供參考。

無氧呼吸的階段

第一階段：在細(xì)胞質(zhì)的基質(zhì)中，與有氧呼吸的第一階段完全相同。即一分子的葡萄糖在酶的作用下分解成兩分子的丙酮酸，過程中釋放少量的[H]和少量能量。方程式：C6H12O6 + 酶 →2C3H4O3+4[H]+2ATP(少量)

第二階段：在細(xì)胞質(zhì)的基質(zhì)中，丙酮酸在不同酶的催化下，分解為酒精和二氧化碳，或者轉(zhuǎn)化為乳酸。需特別注意的是：在高中階段，細(xì)胞的無氧呼吸第二階段是不會產(chǎn)生能量的。但是在大學(xué)及生物研究階段，細(xì)胞的無氧呼吸第二階段實際上是會產(chǎn)生一點點能量的。新教材將之忽略的原因只是產(chǎn)生得太少以至于不足以合成ATP，就以熱能的形式散發(fā)了。所以在高中階段可以認(rèn)為細(xì)胞無氧呼吸第二階段有能量的釋放但不合成ATP。方程式：2C3H4O3+4[H]+酶→2C3H6O3(乳酸)+能量(少量) 或2C3H4O3+4[H]+酶→2C2H5OH(酒精)+2CO2+能量(少量)

無氧呼吸的場所

無氧呼吸的主要場所是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)。細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)又稱胞質(zhì)溶膠，是細(xì)胞質(zhì)中均質(zhì)而半透明的膠體部分，充填于其他有形結(jié)構(gòu)之間。細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)的化學(xué)組成可按其相對分子質(zhì)量大小分為三類，即小分子、中等分子和大分子。小分子包括水、無機(jī)離子;屬于中等分子的有脂類、糖類、氨基酸、核苷酸及其衍生物等;大分子則包括多糖、蛋白質(zhì)、脂蛋白和RNA等。

無氧呼吸的三個階段方程式

第一階段：C6H12O6酶→細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)=2丙酮酸(C3H4O3)+4[H]+能量(2ATP)。

第二階段：2丙酮酸(C3H4O3)+6H2O酶→線粒體基質(zhì)=6CO2+20[H]+能量(2ATP)。

第三階段：24[H]+6O2酶→線粒體內(nèi)膜=12H2O+能量(34ATP)。

總反應(yīng)式：C6H12O6+6H2O+6O2。

總反應(yīng)式：

乳酸發(fā)酵:C6H12O6 --酶-→ 2C3H6O3(乳酸)+ 少量能量。

酒精發(fā)酵:C6H12O6 --酶-→ 2C2H5OH(酒精)+ 2CO2 + 少量能量。

區(qū)別:有氧呼吸主要在線粒體內(nèi),而無氧呼吸主要在細(xì)胞基質(zhì)內(nèi).。有氧呼吸需要分子氧參加,而無氧呼吸不需要分子氧參加。有氧呼吸分解產(chǎn)物是二氧化碳和水,無氧呼吸分解產(chǎn)物是酒精或者乳酸。有氧呼吸釋放能量較多,無氧呼吸釋放能量較少。

酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生酒精嗎?

首先，你要搞清楚，無氧呼吸一共有兩種，一種產(chǎn)生乳酸和能量，一種產(chǎn)生酒精，CO2和能量，酵母菌就屬于第二種。C6H12O66(酶)生成2C2H5OH(也就是酒精)+2CO2+能量，所以酵母菌無氧呼吸一定能產(chǎn)生酒精，一定產(chǎn)生CO2。

微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的作用，如釀酒時要用到酵母菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳

所以酵母菌在無氧且有葡萄糖的環(huán)境下產(chǎn)生酒精

標(biāo)簽： 酵母菌有氧呼吸和無氧呼吸的產(chǎn)物 無氧呼吸的三個階段方程式 酵母菌無氧呼吸的最終階段反應(yīng)場所 酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生能量嗎