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提到香港，你腦海中會浮現什么畫面？

是躋身亞洲四小龍時的光輝歲月，還是王晶、杜琪峰光影濾鏡下的繁華都市。

(相關資料圖)

2017年，香港人均GDP高達4.6萬美元，是內地的5倍；2018年，全港收入中位數為1.75萬港幣，將近是上海的3倍；2018年，香港更是成為全球擁有3000萬美元以上超級富豪數量最多的城市。

可謂遍地黃金，滿街豪門。

香港繁華的維多利亞港

直到我看見這樣一張圖。

圖源：網絡

這樣一條數據：

《2017年香港貧窮情況報告》統計，香港貧窮人口已達140萬，有近兩成人口處于貧困線以下。

翻開硬幣另一面，生不如死、饑餓、貧窮等字眼映入眼簾。

許多香港人不僅收入遠低于平均線，就連吃頓飽飯都成了奢望。

原來，璀璨奪目的東方之珠，也有污穢的一面。

你試過在廁所做飯嗎？

不足10平米的房間里，冒著油煙味的鍋爐與散發臭味的馬桶相隔不過一步之遙。

即使飯菜再香，食欲也提不上來。

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這樣的房子，在香港有一個專屬名詞——「劏房」。

香港許多上班族明明月薪過萬，卻只能一家人蝸居在這種逼仄的屋內。

他們把廁所當廚房，將臥室當晾衣陽臺。

年輕夫妻少靈一家，就是如此。

少靈是全職主婦，丈夫月收入有一萬多，一家四口擠在6平米的劏房里生活。

他們的三餐，都是少靈站在馬桶旁做出來的。

由于房間面積太小，連個灶臺都沒有，少靈只能將電磁爐擺放在廁所的洗衣機上，小心翼翼地翻動炒鍋。

沒有油煙機，導致她不敢做油煙過重的菜，不然整個房間煙霧繚繞，根本呆不了。

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炒菜和煮飯也只能二選一，原因是房間里不夠同時插兩個電器。

以至于每次飯煮熟后，菜已經涼了。

吃飯的時候，一家四口搬張小桌子擠在床邊，不遠處是廁所，頭頂掛著半干的衣裳。

圖源網絡

為什么少靈一家明明工資不低，卻只能住這種房子？

那是因為香港寸土寸金，不足10平米的劏房月租金都高達4800元。

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大牌如蔡少芬、張晉夫妻倆，在香港也只能一家五口住在80平米的“豪宅”里。

蔡少芬、張晉的家

那收入更低的人，該住在哪里？

答案是「棺材房」。

房如其名，僅僅是四塊木板或塑料板圍成的“房間”，面積不足4平米，最小的甚至只有1.4平米，只夠放得下一張無法讓人躺直的床，看起來就像一口封閉的棺材。

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劏房尚且有自己的馬桶和窗戶，棺材房真是伸手不見五指，只能靠床頭的掛壁臺燈照明。

圖源：攝影師@Benny Lam

馬桶是公用的，你得和其他20多戶人一起使用，由于沒人打掃衛生，環境可想而知。

住在這里的人只能自嘲：“人還沒死，身體先入土了。”

即便如此，棺材房的月租金也要1600-3200元，對一部分人來說也是一筆不小的開支。

這部分人，就是那些難以找到工作的老弱病殘，為了不流離失所，他們退而求其次，選擇蜷縮在更差的「籠屋」里。

圖源網絡

如果說棺材房好歹有自己的私人空間，籠屋則是圍幾片鐵絲網，鋪一張鐵皮就搭好了。

一個70平米的房間，往往會擺數十個3層籠屋，200多人毫無隱私地擠在一起，蟑螂老鼠在腳下亂竄，腳氣汗臭在空氣中飄散。

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活生生就是人類版“動物飼養場”。

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為了這么張床位，兩鬢斑白的老人只好佝僂起干癟的身軀，推著幾十公斤重的破爛徘徊在街頭，看見一個空水瓶或硬紙板，就忙不迭上前撿起，如此這般到深夜。

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很多人甚至一天只吃一餐飯，一塊發霉的面包都要掰成三頓咀嚼。

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故此，一日三餐成了香港窮人最頭疼的問題。

而這樣每天為食物發愁的人，在繁榮的香港，平均每5個人就有1個。

香港有700多萬人，也就意味著，足足有140萬人吃不飽飯。

面對上百萬餓著肚子入睡的百姓，香港特區政府都束手無策。

可一家只有幾十個人的小組織做到了。

它被稱為“香港奇跡”，靠收集剩余食物制成的盒飯，養活了上百萬食不果腹的窮人。

它就是惜食堂。

圖源網絡

故事回到2011年。

董愛麗出生在一個衣食無憂的家庭，打小起，她就認為香港每一個人都像她一樣，生活富足，不愁吃穿。

直到她走進深水埗。

那一邊，是香港每天有3600噸剩余食物被丟進垃圾桶，只因飯菜做出來不好看，或是單純買多了。

這一邊，則是80歲的老頭老太每天6點出門，刷14個小時馬桶，就為一頓勉強充饑的豬腳飯。

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極大的落差，促使她創立惜食堂——一家免費的餐廳。

菜攤每天有因為不夠新鮮而賣不出去的蔬菜，餐飲店會因為一塊五花肉過肥，直接舍棄，面包房會因為糕點即將過期，隨手丟掉。

卻并不代表這些食材不能吃，沒有營養。

董愛麗希望將它們第一時間收集起來，經過烹飪后派送給吃不飽飯的人。

這樣既不浪費食物，又填飽了窮人的肚子。

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不曾想，現實給了她當頭棒喝。

她帶著團隊每天一大早，就奔向全城的飯館菜攤，請求對方將多余的食物贈送給惜食堂，幫助那些吃不上飯的人。

可沒人相信他們，甚至嫌麻煩，還沒聽完就開始趕人走。

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他們從早上跑到深夜，吃了無數閉門羹，身體也累趴了，結果每天只夠制作20份盒飯。

很多時候，董愛麗等人還得自掏腰包買下臨期食品，不然一份盒飯都湊不齊。

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面對重重困難，他們從未想過放棄，甚至不斷讓惜食堂的服務加磅加碼。

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楊國雄是惜食堂的廚師長，此前，他是某高檔餐廳的主廚，聽說惜食堂的故事后毅然選擇辭去高薪工作，來到這里發光發熱。

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他為了保證飯菜的口感，每份飯菜端上餐桌前，都會用溫度計測量溫度，看看有沒有冷。

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自己還會嘗一口，檢查是否太干還是太爛，不然就要重新制作。

惜食堂的顧客大多數是年邁的老人，營養均衡排在第一位。

可收回來的食材沒有規律性可言，甚至湊不齊一盤西紅柿炒蛋，因為只有西紅柿沒有蛋。

楊國雄就得拿出記事本，用最快的時間想一道又好吃，又營養的“新菜”。

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而且，顧客中有人忌辛辣，有人喜歡少油少鹽，還有人不吃魚，于是楊國雄會根據不同需求，為每張餐桌定制專門的菜品，顧客一來，就可以根據自己的口味，坐在對應的餐桌上。

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有些老人腿腳不方便，如果吃飯時間太晚，天黑不方便回家，于是惜食堂的晚飯總是在下午4點鐘就早早做好了。

為此，楊國雄等人從天微微亮就開始忙活，一直到最后一名老人吃飽后走出惜食堂，一刻不得閑。

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雖然很累，楊國雄卻認為值得。

他煮了幾十年飯菜，很少得到顧客的贊賞，在這里，很多老人、小孩都會真誠地說一聲“謝謝”。

這是他覺得最有意義的瞬間。

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長年累月下，惜食堂的顧客越來越多，但愿意捐款、捐食材的人卻捉襟見肘。

惜食堂，幾乎快撐不下去了。

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命運女神總是會眷顧堅持不懈的人。

惜食堂等到了。

知名演員黃子華了解惜食堂的故事后大受感動，不說二話，接連自費為其拍攝好幾部宣傳片。

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宣傳片里的黃子華向全香港展示了孤寡老人居住的破落環境，夏不能避雨，秋無法擋風，連個廁所都沒有。

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由于腿腳不便，根本無法工作，一日三餐全靠惜食堂救濟。

畫面最后，黃子華露出最謙卑的姿態，懇求全香港人幫助惜食堂渡過難關。

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一夜之間，惜食堂火了。

隨后，王祖藍、張智霖等明星也加入義務宣傳的行列。

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謝霆鋒參加《名廚爭霸》大賽后，將辛苦贏來的24萬美金全部捐給惜食堂，還報名義工，為顧客做飯端菜。

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張學友更是免費擔任代言人，試圖借自己的影響力，號召更多人為惜食堂捐錢、捐食材。

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名人的影響力是龐大的，前來報名的義工踏破了惜食堂的門檻，國泰航空、KFC、必勝客等企業愿意免費向惜食堂提供食材。

終于，惜食堂不再需要求爺爺告奶奶般的滿街找食材，不用盯著可憐巴巴的20份盒飯后，羞愧地自掏腰包再多買幾份。

每天早上八點，楊國雄就帶著義工們開始高速運轉，3個小時，他們就能制作出8000份冒著熱氣的盒飯，送往每一個饑腸轆轆的人的身邊。

圖源網絡

七年時間，惜食堂已經回收超過4800公噸剩余食物，派發620多萬份盒飯。

那些擠在籠屋的老人，再也不用將一塊面包撕成三餐來吃了。

那些住在棺材房的小孩，也不用因為營養不良影響了自己的一生。

可以說，惜食堂憑一己之力，喂飽了大半個香港貧民窟。

圖源網絡

如果在以前，不曾感受過餓肚子的我們，很難與惜食堂的顧客產生共鳴。

但今年的天災巨變，讓我們終于懂得食物的珍貴。

河南遭遇洪水猛攻，南方多地面臨暴雨襲擊，大水涌入萬頃良田，蔬菜水果一夜之間統統爛在地里。

突如其來的災難，打得人們措手不及。

超市一搶而空，家里的冰箱空空如也。

圖源：21世紀經濟報道

食物，成了百姓們最急缺的物資。

圖源：新浪微博

一夜之間，全國上下有錢捐錢，有物捐物。

雙匯拿出5萬箱肉類制品；白象連夜捐贈2500多箱方便面；匯源晝夜不停地往災區運輸價值100萬元的水和果汁。

圖源網絡

一袋香腸、一包方便面、一盒果汁，都是許多家庭眼中的救命稻草。

還有反復無常的疫情，許多人封控在家。

快遞停擺、外賣訂單爆滿，“今天吃什么”變成了“今天能吃什么”。

訂單爆滿的買菜軟件

以往觸手可得的火鍋燒烤，成了心心念念且難以實現的年度愿望。

人們不再思量詩和遠方，只祈求下頓飯有根烤腸。

三餐無以為繼，夢想何處安放？

這，就是食物的力量。

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