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北京日報客戶端 | 記者 張楠 通訊員 潘若莼

新學(xué)期伊始，通州區(qū)市場監(jiān)管局監(jiān)督檢查、抽樣檢測雙管齊下，全面守護“開學(xué)第一餐”。記者了解到，9月底前，通州將對轄區(qū)范圍內(nèi)339家幼兒園、中小學(xué)食堂及校園周邊200米內(nèi)的食品經(jīng)營單位實現(xiàn)全覆蓋檢查。

9月2日，通州區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員來到人大附中通州分校學(xué)生食堂，進入食堂原料庫房和加工間進行檢查。在存放食品原料的庫房，執(zhí)法人員向食堂工作人員索要了食品原材料的進貨臺賬，與庫房里實際存放的物品逐一進行比對，確認臺賬登記信息準(zhǔn)確無誤后，隨機拿取了幾樣食品添加劑和預(yù)包裝食品，對外包裝的相關(guān)信息進行查驗。

在對冷凍庫房測量后，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)，冷凍庫內(nèi)實際溫度為-18℃，符合冷凍食品的存放規(guī)定。“冷凍設(shè)備經(jīng)過一段時間的停用后會存在老化現(xiàn)象，日常使用時要隨時關(guān)注是否能保持食物貯存要求的冷凍溫度。”通州區(qū)市場監(jiān)管局餐飲服務(wù)安全監(jiān)管科工作人員彭瓊婧強調(diào)。

隨后執(zhí)法人員對食堂后廚的場地設(shè)施和布局流程、加工制作操作規(guī)范、環(huán)境衛(wèi)生情況、餐飲具清洗消毒和食品留樣等多環(huán)節(jié)進行了全面檢查，并隨機抽取了多種蔬菜、食用油、辣椒醬等食品原料和食品添加劑，交由專業(yè)檢測機構(gòu)進行檢測。

截至目前，通州區(qū)市場監(jiān)管局已檢查校園食堂156家，抽檢食品樣品500余件，下一步將在9月底前對轄區(qū)339家幼兒園、中小學(xué)食堂及校園周邊200米內(nèi)的食品經(jīng)營單位實現(xiàn)全覆蓋檢查。

標(biāo)簽： 執(zhí)法人員 工作人員 食品添加劑