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北京晚報·五色土 | 記者 李崢嶸

(資料圖)

冬至，是二十四節氣中第二十二個節氣。《月令七十二候集解》載：“冬至，十一月中，終藏之氣至此而極也。”在中國傳統文化中，冬至是陰陽交替的時刻，在這一天，陰氣盛極，此后陽氣開始萌生。

冬至時節，我國北方千里冰封，進入了“數九寒天”。舊時，人們將冬至之后的八十一天分為九個階段，每個階段為九天，這就是民間說的“冬九九”。

冬至既是二十四節氣中一個重要的節氣，也是中國民間的傳統節日，古人稱冬至為“亞歲”或“小年”，在冬至這一天很多地區都非常重視。

《北京晚報》“四時佳氣”之“冬至”節氣的報道

皇家鹿苑換新顏

對于冬至物候，古人有“一候蚯蚓結，二候麋角解，三候水泉動”的說法，意即土中的蚯蚓仍然蜷縮著身體，麋感陰氣漸退而解角，山中的泉水潺潺流動，預示著春天即將到來。冬至前后，麋鹿的鹿角就會自然脫落。這是真的嗎？我們不妨到北京南海子麋鹿苑探訪一番。

冬日的麋鹿苑 白加德 攝

南海子歷史上曾是北京最大濕地、北方地區面積最大的皇家獵場，“燕京十景”之一的“南囿秋風”就在這里。清朝，南海子不僅是皇家射獵游幸之處，也是皇家操練閱兵的重要場所。康熙曾作詩描述當年的盛況：“清晨漫上晾鷹臺，八駿齊登萬馬催。遙望九重云霧里，群臣就景獻詩來。”

因為歷史的變遷，南海子不負昔日盛景，但是依然有一番廣闊幽深的野趣。時至冬季，天空高遠，曠野無邊，草木間棲息著不少鴉雀禽獸。北京麋鹿生態實驗中心展覽部副研究員胡冀寧為我們介紹了一段歷史：

早在先秦時期，麋鹿解角被視為冬季時令的標志，統治者以麋鹿為主要對象的冬狩成為一種“守時待歲”的儀式活動。《禮記·月令》在“仲冬之月”中記載有“麋角解”；東漢《說文解字》記載“麋：鹿屬，從鹿，米聲，麋冬至解其角。”《本草綱目》中記載：“麋喜沼而屬陰，冬至解角。”

宋代以后，隨著氣候的變化、自然災害及人類捕殺，野外麋鹿數量逐漸減少，北京南苑皇家獵苑中的麋鹿成為中國歷史上最后一個麋鹿種群。南苑作為歷史上遼金元明清三朝五代的皇家獵苑，麋鹿在這里得以保存，也就有了乾隆皇帝與麋鹿的故事。

乾隆三十二年，冬至前后，乾隆皇帝在讀書過程中產生了一個疑問。他曾經在《禮記·月令》讀過仲冬之月“麋角解”的記載。可是他自己觀察到的鹿和麋都是夏天脫角，所以他懷疑古人記載有誤。乾隆皇帝推測，這種冬天換角的“麋”，會不會是北京南郊皇家獵苑里飼養的“麈”（zhǔ）。

麋鹿苑里的麋鹿 白加德 攝

為了驗證自己的想法，他吩咐人去察看。果然，差去的人從獵苑里撿回了一只麋鹿角，稟報說：“南苑里的鹿正在掉角。有的一對角全掉了，有的才剛脫落一只角。乾隆皇帝聽了，不禁感嘆：“天下之理不易窮，而物不易格，有如是乎！”乾隆皇帝經過考證，確信古人的觀察是正確的，只是古人麋和麈不分：乾隆年間將梅花鹿稱作麋，麈則指體形較大的鹿。

隨后，乾隆皇帝專門為此事撰寫了《麋角解說》，并命人刻在這只脫落的麋鹿角上。由此也就有了麋鹿苑的鎮館之寶——乾隆鹿角“麋角解說”。

麋鹿，俗稱“四不像”，它是傳說中吉祥神獸“麒麟”的原型，也是傳說中姜子牙的坐騎。麋鹿起源于中國長江、黃河中游，曾廣泛分布于長江和黃河流域的濕地，“荊有云夢，犀兕麋鹿滿之”。1900年八國聯軍劫掠，南海子獵苑毀于戰亂，散養在南海子的麋鹿在中國絕跡。1900年前后英國從歐洲一些動物園中收集到18頭麋鹿，放養于烏邦寺莊園。1985年英國烏邦寺莊園塔維斯托克侯爵將20頭麋鹿送還給中國，國家專門成立了北京麋鹿生態試驗中心，并辟出近千畝土地，建成第一座以散養方式為主的麋鹿自然保護區。我國的麋鹿種群開始有計劃地恢復。

麋鹿苑 白加德 攝

北京麋鹿生態實驗中心副研究員程志斌介紹了麋鹿苑的情況：“目前苑內有184只麋鹿，屬于散放狀態，自由自在地生活，為了保持它們的野性，除了飼喂之外，我們很少干擾它們，這樣將它們放歸野外之后，能夠更好地適應野外的生活。”

冬至前后，如果你到麋鹿苑，仔細觀察，會發現不少麋鹿頭上只有一只角。程志斌說：“現在12月中旬，苑里已經有開始脫角的了。麋鹿通常在冬至前后開始脫角，它是鹿科動物中少有的冬季掉角的鹿，我們常見的梅花鹿、馬鹿都是春夏之際開始脫角的。麋鹿脫角是正常的生理現象，受光周期和體內激素的影響，麋鹿每年會很有規律地、周期性地脫換。”

程志斌還說起一個有趣的細節，“麋鹿角不是兩側一起同時掉的，通常先掉一側。當角脫落的瞬間，麋鹿的頭感覺失去平衡，這時它處于蒙圈的狀態，表情挺可愛的。”

冬至物候鑒賞處：南海子麋鹿苑

金光北歸現奇景

冬至在過去是個無比重大的節日，是皇家祭天、民間祭祖的重要日子，稱之為亞歲，有唐詩云：“亞歲崇佳宴，華軒照淥波。”人們甚至將之與春節相提并論，在民間也有“冬至大如年”的講法。北方諺語云：“冬至餛飩夏至面。”冬至吃餛飩可追溯到古代的祭祀食物。南宋《武林舊事》記載過冬至時：“享先則以餛飩。有‘冬餛飩，年馎饦（bótuō，一種類似煮面片的面食）’之諺。貴家求奇，一器凡十余色，謂之‘百味餛飩’。”《帝京歲時記勝》也記錄了北京人用細肉餡包“角兒”與羹飯奉于祖先。

北方還有圍爐火鍋、吃紅豆粥的習俗。王仁湘先生在所著的《飲食與中國文化》里感慨：“雪地冰天，萬物必藏，越是在寒冷的季節，人們越是能創造出熱烈的氣氛，同自然抗爭，與從嚴冬斗趣。許多熱烈的氣氛，都通過節令飲食活動體現出來。”“冬節食物也很豐富，人們有較多的閑暇來從事烹飪制作，不像春夏秋三季關注的重點在嘗新。寒冬中透著溫暖，溫暖出自爐中，出自餐桌，人們用豐富多彩的飲食活動，驅走嚴寒，溫暖自己的身，也溫暖自己的心。”

冬至吃餃子餛飩火鍋 何大齊 繪

這一天因為特殊的日照角度，也是昔日幾大皇家景區出現奇觀的時候，例如：紫禁城乾清宮正大光明匾的金光照耀、天壇皇穹宇“皇天上帝”牌位的高光時刻、頤和園十七孔橋的金光穿洞。

冬至正午時分，會有一束高光自天而降，投注在天壇皇穹宇內室的“皇天上帝”牌位上。而近些年一些攝影愛好者，還會在日落的時候，站在體育館路的過街天橋上，等待太陽正好落在祈年殿的金頂上，拍下一張金光照金頂的冬至圖。

在冬至前后的日落時分，頤和園十七孔橋也會出現暖光效果，俗稱：金光穿洞。為了尋訪冬至的景象，我們來到頤和園沿著昆明湖漫步。頤和園是中國現存最完整的皇家園林，也是北京古都風貌的標志性人文景觀。昆明湖由西山的清泉匯聚而來，在天然湖泊的基礎上，經過歷代的整治，最后在乾隆時期開挖定型。整個頤和園四分之三的面積都是昆明湖。遙望十七孔橋橫臥湖上，襟帶左右。如果是夏天，會看到煙波浩渺的景象。如今冬至，湖面結冰，另有一番清冷之氣。過一些日子，凍結實了，就會圍成一片冰場，供游人嬉玩。

金光穿洞 北京日報 攝

我居北京二十余年，來昆明湖的次數并不多，但是每次來都覺得如此之熟悉，似乎一草一木，早已在夢中無數次見過。也許是因為頤和園太有名，我們無數次在圖片與影像中見到；也許是因為頤和園是中國南北各地園林景觀藝術融會貫通的集大成者，所以倍感親切。在這里漫步能夠體會到，整個皇家園林卓越的規劃和精美的建筑，都完美地詮釋了中國古代關于人與自然和諧統一的哲學思想、美學觀念。

每年冬至前后，十七孔橋總是會圍滿了人，因為大家都在等待奇妙的景象。今年因為疫情的緣故，湖心島封閉，最佳的觀賞視角就沒有了，于是我們就沿著湖走到萬壽山下的長廊處，靜靜等待太陽落山。太陽緩慢點亮橋洞，仿佛冬天寒冷的心也被點燃。結冰的湖面金光閃閃，如同揉碎的金子。與廊下一副對聯遙遙相對：“臺榭參差金碧里，煙霞書卷畫圖中。”橫批：“日月澄輝”。

一位阿姨請我們幫她拍了一張照留念。她說已經85歲了。但是看起來精神矍鑠、腰桿挺直，完全不像年過八旬。她說不管風霜雨雪，每天都會來這走一走。我問她是不是喜歡金光穿洞。她說沒有特別注意，對她來說，每一天都是好日子，每一處都是好景致。

冬至奇景觀賞處：故宮、頤和園、天壇等

岸旁臘柳領春來

“子月生一氣,陽景極南端。”冬至在天文學上的特別意義是這天太陽光直射南回歸線，是北半球各地白晝最短、黑夜最長的一天。冬至是太陽直射點到達南行的極致，也是太陽直射點北返的轉折，從冬至開始起，太陽又開始北巡，隨著太陽的回歸，北半球萬物萌發，孕育新一年的耕作和收獲。“日照數九冬至天，清霜風高未辭歲。又是一個平衡日，子線從南向北回。”

《紅樓夢》第五十回中有一段不太為人注意到的細節。蘆雪聯詩時，李綺道：“年稔府粱饒，葭動灰飛管。”李紋道：“陽回斗轉杓，寒山已失翠……”她們的詩中，“葭動灰飛管，陽回斗轉杓”兩句是暗寫冬至。“葭動灰飛管”之句，指的是古代用蘆葦灰測量冬至的特殊方法。古代為了預測時令變化，將蘆葦莖中的薄膜制成灰，放在十二樂律（分別代表十二個月）的玉管內，每月節氣到來，相應律管里的灰就自動飛出。而“陽回斗轉杓”指冬至陽氣初生，北斗星的杓柄也逐漸移轉。所以，李紋李琦姐妹的聯句，暗示冬至之日，黑夜漸短、白晝漸長，陰氣至極、陽氣漸生。

同時，“冬至逢壬數九。”冬至，標志著即將進入寒冷時節，民間由此開始“數九”計算寒天。

四季流轉，不會永遠是春意盎然，寒冬來臨，也不必喪氣。耐心等待，養精蓄銳，只要熬過冰天雪地，終將會春回大地。正如南宋才女朱淑真的冬至吟詩：“已有岸旁迎臘柳，參差又欲領春來。”冬藏春種、冬去春來，冬天已經來臨，春天的到來也不會太久，這是不可阻擋的自然規律。謹以杜甫《小至》詩句與讀者共祝歲末新生：“天時人事日相催，冬至陽生春又來。”

探尋完北京城里的冬至痕跡，不禁感慨萬千。生物會隨著時間調節自身生命活動，但很遺憾，我們現代人在調時、定時方面不如古人，也不如大自然的動物植物。我們失去了時間感。節氣不僅是天時，也是人時。想起前幾年，我介紹節氣的相關出版物時，對學者余世存的一段話記憶猶新。他在接受媒體采訪的時候將“節氣”兩字前后調換，玩了一個文字游戲：“如果不注意節氣時間，層層相因，冬天節操碎了，春天無精打采，那么節節敗退，我們個人就在一年兩年里白白度過，既沒有節氣，也沒有氣節。”所以他寫了一本《時間之書：余世存說二十四節氣》，希望每個人調整、確定好自己的時間，真正讓自己的“時間開始了”。

標簽： 皇家獵苑 陽回斗轉杓