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商報全媒體訊(椰網/海拔新聞記者 徐明鋒 攝影報道)5月23日，農歷四月初五，距離端午節一個月，記者走訪海口多家超市、農貿市場看到，作為端午節必備傳統美食的粽子已經上市，被擺放在貨架上，供消費者選擇，品種繁多，規格不同，價格各異，能夠滿足不同消費群體的需求，也吸引著消費者駐足選購。

超市、農貿市場洋溢濃厚的端午節氛圍，豬肉粽占多數

(資料圖片)

國際旅游島商報記者走訪海口市國興大道、南海大道、龍昆南路、紅城湖路等路段上的超市和農貿市場，看到各大超市、農貿市場都在把握端午節的商機和消費者對粽子的需求，營造出濃厚的端午節氛圍。超市里以龍舟為造型的粽子銷售專區已經布置完成，專柜上擺滿來自省內外多種品牌的散裝粽、袋裝粽、禮盒粽，農貿市場里的不少攤主也在銷售各種口味的粽子和包粽子的原材料，例如粽葉、糯米、咸鴨蛋等原材料，時不時飄出陣陣粽香。

國際旅游島商報記者走訪了解到，目前市面上主要有真空包裝粽子、速凍粽子和新鮮粽子三類，有豬肉粽、香菇黑豬肉蛋黃粽、板栗鮮肉粽、豆沙粽、蜜棗粽等口味，豬肉粽占多數，分別以盒、袋、個為單位進行銷售，價格各有所異，滿足不同消費群體的需求，例如，130g/個的豆沙粽、蜜棗粽、鮮肉粽為9.8元，250g/個的香菇黑豬肉蛋黃粽為11.9元，200g/袋的豬肉粽為13.9元，1kg/盒的飄香粽是61.4元，1.336kg/盒的品香粽是134元，2kg/盒的禮盒粽是185.9元。

與此同時，超市、農貿市場里除了銷售成品粽子外，粽葉、粽繩、糯米等包粽子的原材料也一應俱全，方便消費者購買原材料自制粽子。

選購真空包裝粽子、速凍粽子和新鮮粽子，自制粽子要注意這些

那么，如何選購真空包裝粽子、速凍粽子和新鮮粽子呢?記者了解到，選購預包裝粽子。一看包裝，不要購買包裝袋破損、漏氣或脹袋的粽子;二查標簽信息，預包裝食品標簽標示應包括：食品名稱、配料表、凈含量和規格、生產者和(或)經銷者的名稱、地址和聯系方式、生產日期和保質期、貯存條件、食品生產許可證編號、產品標準代號等，不要購買標簽標示信息不全的粽子。

挑選新鮮粽子。一看粽葉，粽葉顏色是否正常(墨綠、黃綠、淡黃都屬于正常);二察粽體，粽體是否包裹完好，形狀是否完整，確保無霉點、無露米和變形現象;三聞氣味，如有哈喇味、酸敗味等異味，說明粽子已變質。

那么，自制粽子需要注意哪些事項?據悉，自制粽子要選擇新鮮食材。粽子以糯米為主，配以不同的餡料，一般有素粽和肉粽。素粽常用果品(大棗、葡萄干等)、谷類等，應無變質、生蟲等現象;肉粽常用火腿、五花肉等，建議在正規場所購買。最好使用新鮮粽葉，如用干粽葉，使用前要用水泡或水煮軟化;盡量采用素色棉麻線捆扎，松緊適度。還要保持清潔衛生，包粽子時手要干凈衛生，食材、粽葉、加工器具等要清洗干凈，以保證制作過程安全衛生。

據介紹，預包裝粽子可按照標簽標示的食用方法進行加工制作。新鮮粽子可參照預包裝粽子的食用方法。自制粽子可用高壓鍋、小火燜煮等方式，確保粽子蒸熟煮透后再食用。

同時，預包裝的粽子要按照包裝上的貯存方法儲存，不要超過保質期。常溫粽子一般可在室內陰涼處存放，也可在冰箱冷藏室存放。打開包裝袋的粽子，應及時食用，室溫存放不要超過2小時。自制粽子保質期短，最好現包現吃，沒吃完的粽子需在放涼、水分瀝干后冷藏或冷凍，再次食用時須徹底加熱。

此外，粽子中淀粉、糖分和脂肪含量較高，多吃容易積食。因此，吃粽子要適量，特別是老人與小孩，同時搭配蔬菜、水果，既均衡營養，又有助消化。

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