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北京日報客戶端 | 記者 陳強 通訊員 劉小梅

皇家貢品“五色韭”曾經是大興區瀛海鎮的特產，因其從根到梢呈現白、黃、綠、紅、紫5種顏色而得名。但由于種植難、產量低，早已退出市場多年。記者從大興區了解到，繼2019年瀛海鎮試種“五色韭”成功后，今年北京市植物保護站和北京市農林科學院還一起為“五色韭”研發出了新的栽培方法，目前推廣面積已有7畝。

在老北京人的記憶里，“五色韭”不僅味道獨特，而且在陽光下五彩斑斕，猶如野雞脖子上的羽毛，故有小販叫賣時稱呼這種韭菜為“野雞脖子”。但由于“五色韭”講究精耕細作，費時費工，投資大，勞動強度大、操心多，上世紀80年代后期逐漸被市場淘汰，栽培技術也幾乎失傳。

“‘五色韭’種植難度很大。我們在力求保留傳統味道的同時，不斷探索更加簡便易上手的新方法。”瀛海鎮農業帶頭人劉德才說，“五色韭”種植得到了北京市植物保護站和北京市農林科學院專家的幫助，專家們把鋸末、草炭灰、發酵過的雞蛋殼和雞骨頭進行合理搭配，研發出了有利于“五色韭”生長的營養土。

“鋸末細膩，解決了韭菜容易‘盤頭’的問題，種出來的韭菜看著就有精神！”劉德才說，“草木灰能有效殺菌。發酵過的雞蛋殼和雞骨頭組成的生物制劑，可以為韭菜提供微量元素。”用這種營養土種出來的“五色韭”植株挺拔、顏色分明，而且這種方法操作簡單容易上手，適合大面積推廣。相比于之前的每年兩茬，使用“營養土”種植的“五色韭”每年可以收割三茬，提高了產量。

標簽： 植物保護 北京市農林科學院 北京大興